Пияз - анталийский салат из бобов, чаще всего из фасоли, одно из самых известных блюд города
Долма - означает просто «фаршированный». Но когда речь идет о начинке.. тут разнообразие вариантов) смесь специй на основе риса, кедровых орехов и даже небольших сухофруктов для наполнения овощей, таких как ароматный перец или кабачки.
Имам-баялды - это половинки баклажана, фаршированные помидорами, луком и чесноком, приготовленными в оливковом масле.
Шакшука - овощное блюдо, в главной роли - баклажаны а также кабачки, помидоры, чеснок, перец Чили. Это одно из самых вкусных овощных предложений в Турции!
Лахмакун - проще говоря - турецкая пицца ? или же просто аппетитный пирог. Лепешка с мясным фаршем и специями, а также лук и кинза. Подается только свежеиспеченным.
Менемен - что-то среднее между омлетом и овощным рагу.
Взбитые яйца обжаривают в кипящем пикантном бульоне из помидор, лука и перца. Иногда добавляют сыр и острую колбаску-сакук.
Кокореч - классический турецкий фаст-фуд, острое и сытное мясное блюдо, чем-то напоминает сэндвич.
Балык-экмек - «балик» в переводе с турецкого означает рыба .
Абсолютно любая. Это только что пойманный улов, зажаренный на решетке, подается с овощами под лимонным соком или на свежем хлебе.
Чорбасы - крем-супы из различных продуктов. Три самых вкусных супа - из потрохов, суп с чечевицей и макаронами и тархана чорбасы (суп из дрожжей, ржаной муки и сушеных овощей)
Эзогелин-чорбасы - пикантное блюдо, которое имеет свою легенду! «Суп невесты»
Основные ингредиенты - чечевица, томатная паста, свежие помидоры и лук, посыпанный сушеной мятой или Чили сверху.
Кебаб. Гастрономический квест - попробовать все виды кебабов в Турции.
Искандер-кебаб - тонко нарезанная ягнятина, лепешка со сметаной, томатный соус и масло.
Адана-кебаб - острое блюдо ?️ с фаршем из говядины, приготовленной на вертеле.
Шиш-кебаб - блюдо, напоминающее шашлык.
Чиг кёфте - одна из разновидностей кебаба, острые бобовые лепешки, политые соком лимона и завернутые в тонкий лаваш или лист салата.
Мидии
Можно заказать в ресторане или купить у уличных продавцов. Мидии выглядят маленькими, но 10 шт вполне хватит, чтобы утолить голод.
Баклава - турецкий десерт.
Тонкое тесто, мед и начинка из орехов.
Симит - тот самый бублик, известный всему миру) любимая уличная еда местных жителей!
Дондрума - не просто шарик мороженого в вафельном рожке. Приготовление и подача сопровождается ярким шоу от продавца, жонглированием и различными трюками
Будьте готовы, что лакомство просто так вам не отдадут.
Айран - национальный напиток Турции из йогурта, воды и соли.
Буза (Боза) - солодовый напиток, изготовленный путём ферментации различных зерен (таких, как кукуруза и пшеница)
Салеп - горячий сливочный напиток из молока, сахара и порошка из корня дикой орхидеи.
Шалгам - острый сок на овощной основе, готовится из фиолетовой моркови, булгура, соли и дрожжей.
Ну и, конечно, кофе - пряный, ароматный, с приятным насыщенным вкусом. Сахар турки добавляют прямо во время варки, поэтому предупредите о его количестве!
Можно приобрести турецкий кофе в баночке, например, любимый многими Махмед Эфенди.
